2021年榆中县食品安全突发事件 应急处置演练

为深入贯彻习近平总书记关于食品安全工作重要指示精神，切实健全完善全市食品安全事件应急处置机制，推动全市食品安全事件应急指挥和应急处置综合能力不断提高，确保有力有序有效应对突发食品安全事件。5月19日，由兰州市市场监督管理局、榆中县人民政府主办，榆中县食品安全委员会办公室、榆中县市场监督管理局承办，西北民族大学协办的兰州市2021年食品安全突发事件应急处置演练及观摩会在西北民族大学榆中校区举行。

模拟场景：5月17日12时30分左右，某大学大一、大二、大三年级辅导员接到多名学生病假电话。同时该校校医院陆续收治出现头痛，恶心呕吐，腹痛，腹泻，发热等症状的学生，半个小时之后，病假人数增加。教导员意识到事态严重，立即向学校后勤管理处报告情况。而后学校预防、处置突发事件领导小组经过会商，决定立即启动西北民族大学食物中毒事件应急处置预案，并逐级汇报。接到这一突发情况，政府相关部门迅速成立应急处置指挥部，参演各部门工作人员实施现场模拟处置，内容包括突发事件发生与报告、学校先期应急处置、应急指挥部指挥体系、舆情处置和新闻发布会、调查处置、善后处置和总结会议等科目。

事件发生后，按照事件的发展态势，榆中县食品安全委员会向榆中县委县政府报告事件信息，建议榆中县政府启动食品安全事件IV级响应，成立榆中县“5·18”食品安全事件应急指挥部，并且向上级主管部门报告，根据预案要求成立9个工作小组赶往一线工作。

榆中县食品安全事件应急指挥部按照相关应急预案，统一协调、全面指挥应急处置队伍和人员实施处置工作，指导县食品安全事件应急指挥部开展应急处置工作，增派力量和物资。

14时20分，指挥部会议结束，各救援小组按照命令，立即投入工作，医疗救护组结合事件调查组、检验评估组的调查情况，专家组（医疗卫生）给出意见、制定更佳救治方案，对健康受到危害的人员进行医疗救治。在某大学校医院、周边校医院的配合下，迅速对4名重症患者进行治疗，同时转运至市级医疗机构接受进一步救治。

榆中县公安局组织公安干警兵分两路，一路干警与民大保卫科工作人员在校医院周边布设警戒区域，维持现场秩序。另一路迅速对涉事食堂进行调查警戒，对相关责任人进行调查。

14时25分，事件调查组迅速介入，榆中县市场监督管理局立即检查食堂食品经营许可证、从业人员健康证、餐厅设备设施运行情况、食品原料来源、加工制作过程，对有可能导致食物中毒的食品原料实施暂扣、封存、采样等措施，制作执法文书，并对食堂相关人员进行询问调查。

同时检验检测评估组对涉事食相关原材料进行抽样调查接到上级领导指示，抽检人员携带抽检文书，冷藏箱、采样工具乘坐快检车前往事故发生地。抽样完成后，抽样人员按照不同样品的储存条件，将样品送达检验机构对其致病菌、重金属、亚硝酸盐等可能导致食品安全事故的项目进行检验。

疾控中心工作人员进行流行病学调查、现场环境卫生学调查，并对中毒人员呕吐物、排泄物进行取样。部分人员前往学校食堂与榆中县市场监督管理局执法人员对留样柜留样进行抽样后送往实验室进行检测。在市场监管局和疾控中心人员调查的同时，公安执法人员也在餐厅现场调查询问相关人员。

一周后经过医护人员及时救治，40名较重患者及4名重症患者陆续康复出院，兰州市食品药品检验研究院实验室检测45份病例样本与可疑食物样本检出的致病因子相同，均为大肠埃希氏菌，因此可以确定致病因素为大肠埃希氏菌，中毒食品为卤制鸡腿，中毒原因为交叉污染和存储不当。相关部门结合流行病学调查、患者的临床表现和实验室检测情况综合分析，依据食物中毒诊断标准及处理技术综合，判定此次食品安全事件为细菌性食物中毒。按照突发公共卫生事件、食品安全突发事件信息要求，已在规定的时间内完成网络直报，新闻舆论组组织召开了第二次新闻发布会。目前此次发病的65名学生均已治愈。危害控制组对查封的涉事食堂在县疾控中心专业人员指导下进行卫生学处理；对造成食物中毒的食品依法进行处置，按程序解除危害控制。经过专家组研究，终止应急响应。

此次演练旨在进一步强化相关部门在突发情况下的应急处置意识，检验市、县两级食品安全突发事件应急体系运行机制，锻炼应急处置队伍能力，达到熟悉预案、规范程序的目的。开展此次演练，对我市食品安全突发事件应急处置将起到良好的示范作用。各部门以此次演练为契机，进一步提高食品安全保障能力，把隐患消灭在萌芽状态，在做好疫情防控工作的同时，尽更大努力防止食品安全事件的发生，切实增强防范食品安全风险的责任感和使命感。